Xanthan gum යනු ජනප්රිය ආහාර ආකලනයකි, සාමාන්යයෙන් ඝණීකාරකයක් හෝ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ආහාරයට එකතු වේ.Xanthan gum කුඩු දියරයට එකතු කළ විට, එය ඉක්මනින් විසුරුවා හරින අතර දුස්ස්රාවී සහ ස්ථායී විසඳුමක් සාදනු ඇත.